Recept: Bami met pittige reepjes

In samenwerking met EVA vzw presenteren we hier elke week een eenvoudig, heerlijk, vegetarisch en smakelijk receptje.

Ingrediënten voor 4 personen: 1 paksoi 250 g shiitakes 1 zakje mie 2 teentjes knoflook 0.5 cm verse gember 2 bosjes lente-uitjes 0.5 tl komijn 0.5 tl korianderzaad (gemalen) 3 el ketjap 1 el zoete chilisaus 2 bakjes tofureepjes (pittig gekruid) boter 1 citroen Bereidingswijze: Snipper de gember, knoflook en lente-ui fijn. Snijd de shiitakes in plakjes en de paksoi in schuine reepjes van een halve cm. Bereid de mie zoals aangegeven op de verpakking. Doe een beetje boter in een pan en fruit de knoflook en lente-ui. Voeg daarna de gesneden shiitakes, paksoi en de tofureepjes toe en roerbak het geheel ongeveer 3 minuten. Bestrooi het gerecht met de komijn en koriander en bak het nog even mee. Voeg de mie toe en voeg naar eigen smaak ketjap en zoete chilisaus toe. Breng eventue el op smaak met een klein beetje citroen.

bron: